🔹مواد ساختاری آن شامل:
۱-بیخ یا همان ریشه گَوَن می باشد که مردم علاقمند یک روز صبح تا ظهر با ذوق و شوق فراوان به دامنه کوهها اطراف رفته و ریشه این گیاه دارویی و مفید را جمع آوری و برای محفل شبانه جمع آوری می نمایند.2-شیره انگور و کمی شکر3-در صورت تمایل سفیده تخم‌مرغ به مقدار بسیار کم

🔹روش تهیه:
1- بیخ را باید در یک لیتر آب به مدت نیم ساعت جوشاند.2-آن آب را در یک ظرفی که چرب نباشد می ریزیم چون چربی مانع کف کردن می شود.
3-یک دسته چوب (شمش) درخت به را بصورت دسته و منظم به اندازه نیم متر درست می کنیم.
4-با آن دسته شمش به، باید آنقدر به مایع داخل ظرف بزنیم که ایجاد کف کند طوریکه اگر ظرف را سرپایین کنیم نریزد.
5-سپس کم کم شیره انگور و شکر را ذره ذره بدان اضافه و همانطور آهسته می زنیم تا شیرین و قابل استفاده شود.

🔹خواص کف:
1 درمان بسیار مناسب برای سودا
2 طبیعت گرم برای بشاشیت
3 درمان روماتیسم و دردهای ناشی از سرماخوردگی
4 تقویت حافظه
5 شستشوی مناسب برای معده

🔹رسومات حاشیه ای:
این بستنی که برای گرمی مجلس چِرَقو و دورهمی ها تهیه میشود حتما برای همسایه ها هم می برند
و همسایه هنگامی که این کف را تحویل می‌گیرد اگر در جریان این هدیه باشد ، دستهای خودش را سیاه کرده و بصورت هدیه دهند می کشد تا نشانه ای برای الفت و همبستگی با دوام باشد و در هنگام برگشت به خانه در حالی که مهمانان بر بالشت‌های پنبه ای تکیه کرده و کوکو های که با مخلوطی از گوشت مرغ درست کردند و میل می کنند شروع به خندیدن و کف زدن می کنند.

✍️متن و عکس:آقای حمید وکیلی

--------------------------------------------
📣 #کـــانال_رسمــی_ازغنـــــد
@AZGHANDY